نئی دہلی:گرمیوں کا موسم ہے اور اس وقت ملک میں آم کی کھپت بڑھ جاتی ہے۔ مارکیٹ میں آم کی کئی اقسام دستیاب ہیں۔ بہت سے لوگ آم بڑے شوق سے کھاتے ہیں لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کیلشیم کاربائیڈ کا استعمال وقت سے پہلے آم کو پکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ پھلوں کو پکنے کے لیے کیلشیم کاربائیڈ کے استعمال پر پابندی ہے، اس کے باوجود اسے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے پیش نظر ایف ایس ایس اے آئی بھی چوکنا ہو گیا ہے۔ فروٹ ہینڈلرز کو خبردار کیا گیا ہے کہ وہ کیلشیم کاربائیڈ استعمال نہ کریں۔ قواعد پر عمل نہ کرنے والوں کے خلاف کارروائی کرنے کا بھی کہا گیا ہے۔
ایف ایس ایس اے آئی نے ریاستوں اور مرکز کے زیر انتظام علاقوں کے فوڈ سیفٹی کے محکموں کو اس غیر قانونی کیمیکل کا استعمال کرنے والوں کے خلاف سخت کارروائی کرنے کی ہدایت دی ہے۔ ایف ایس ایس اے آئی کا یہ قدم صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے ایک اہم قدم ہے۔ دریں اثنا، یہ جاننا بھی ضروری ہے کہ کیلشیم کاربائیڈ کیا ہے اور یہ صحت کو کیسے نقصان پہنچاتی ہے۔
کیلشیم کاربائیڈ کیا ہے؟
دہلی کے صفدر جنگ ہسپتال کے شعبہ طب میں ایچ او ڈی پروفیسر ڈاکٹر جگل کشور کا کہنا ہے کہ کیلشیم کاربائیڈ ایک قسم کا کیمیکل ہے۔ یہ کسی بھی پھل کو جلدی پکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ کیمیکل پھلوں کی نمی کو خشک کرتا ہے اور ان میں ایتھائل نامی گیس پیدا کرتا ہے۔ یہ گیس پھلوں کے اندر حرارت پیدا کرتی ہے اور ایسا ماحول بناتی ہے کہ پھل وقت سے پہلے پک جاتے ہیں۔ ڈاکٹر کشور بتاتے ہیں کہ کیلشیم کاربائیڈ کے استعمال پر پابندی ہے لیکن اس کا استعمال زیادہ منافع کمانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس سے پھل مقررہ حد سے پہلے پک جاتے ہیں اور پھل جلد مارکیٹ میں پہنچ جاتے ہیں۔
ڈاکٹر جگل کشور کا کہنا ہے کہ کیلشیم کاربائیڈ سے پکائے ہوئے آم کھانے سے کئی مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ اس سے بار بار پیاس لگنا، چکر آنا، کمزوری اور کھانا نگلنے میں دشواری جیسے سنگین مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ اس کی وجہ سے جگر اور گردے کی بیماری کا خطرہ بھی ہے۔ چونکہ کیلشیم کاربائیڈ ایک کیمیکل ہے اس لیے اگر یہ کسی بھی شکل میں زیادہ دیر تک جسم میں چلا جائے تو کینسر کا خطرہ ہوتا ہے۔
ایف ایس ایس اے آئی نے ہندوستان میں پھلوں کو پکنے کے لیے ایتھیلین گیس کے استعمال کی منظوری دے دی ہے۔ ایتھیلین ایک قدرتی ہارمون ہے جو پھلوں کے پکنے کے عمل کو کنٹرول کرتا ہے۔ اس گیس کو 100 پی پی ایم تک ارتکاز میں استعمال کیا جا سکتا ہے جو فصل، قسم اور پکنے کے لحاظ سے ہے۔ ایتھیلین کا استعمال پھلوں کو قدرتی طور پر پکنے میں مدد دیتا ہے اور صحت کے لیے بھی نقصان دہ نہیں ہے۔ سنٹرل انسیکٹائڈس بورڈ اینڈ رجسٹریشن کمیٹی نے آم اور دیگر پھلوں کو پکنے کے لیے ایس ایل ایتھیپھون۔ 39 نامی کیمیکل کے استعمال کی بھی منظوری دے دی ہے۔
